重ね煮
ご存じですか⁉️
栄養士の梅崎和子さんが提唱されている、東洋医学の陰陽の考え方を使い、野菜やたんぱく質を重ねて塩などでシンプルに煮る調理法です。
冊子「おくすりごはん」を読んで、ただいま実践しております。
というのも、またもや風邪を引き、アラフォーとして、体力免疫力の低下を真剣に悩んだことがきっかけ。
いろいろネットで探していたところ、この重ね煮に行き当たりました。
鍋底から、海藻、きのこ、果菜類、葉もの類、根菜類、いも、豆腐や肉などのたんぱく質、最上部にみそや塩などを均一の大きさになるべくそろえて重ね、水をいれて、煮る！
これで、どうやら鍋のなかで対流が生まれて、灰汁さえまろやかな旨味にかわり…
という不思議な調理法なのです。
始めに読んだときは、「ええええ⁉️」と、理屈が全くわからない状況でしたが、やってみると、ほんとに、まろやかで胃腸に負担なく、うーん、美味しいなぁ、としみじみするんですよ！
こどもも重ね煮みそ汁を「おいしー」と野菜まで平らげたんです！！野菜嫌いなのに！
そして初めて約５日ですが、
便通がものすごくよくなりました！
私は便秘と下痢を繰り返していて、ひどいもんでして、漢方薬に頼っていたのですが、これはもしかしたら漢方薬なしでいけるかも！と期待しております。
エビデンスはよくわかりませんが、とにかく続けてみて体調が良くなればそれで問題ないわけで。。
またご報告します。。
見た目がわるいですけど、こんなみそ汁ですー😂
なんと、重ね煮の一社も存在しています！
こちらのメルマガもただいま読ませていただいております‼️ありがとうございます🍀
いつか受講したいですね！
一般社団法人 日本重ね煮協会
重ね煮アカデミー
https://megu-kasaneni.com/
